Durante casi cuatro décadas, Héctor Medina fue la figura central del Sindicato de Obreros Panaderos, Pasteleros y Factureros de Concordia, liderando no solo el gremio sino también la creación de su obra social, farmacia sindical y otros servicios para los trabajadores.

Actualmente, la conducción del gremio está en manos de Víctor “Pico” Medina, quien fue reelegido en 2021 y encabeza una gestión que ha logrado sostener la actividad sindical incluso en los momentos más difíciles.Víctor Medina reconoce que fue su padre quien fundó y consolidó la estructura institucional del sindicato. Según sus palabras, Héctor Medina fue el “máximo líder que ha tenido panaderos”, cuya impronta marcó el rumbo de la organización y todavía sigue vigente en la conducción actual 

El festejo tuvo lugar anoche, en la víspera, en la sede del sindicato ubicada en la intersección de calles Vélez Sarsfield y Concejal Veiga. Allí se reunieron trabajadores, afiliados, dirigentes y figuras invitadas para celebrar, elegir su reina y hacer memoria sobre el rol que ha tenido el gremio panadero en Concordia y en la provincia de Entre Ríos, acompañando a miles de trabajadoras y trabajadores del sector.

Desde su fundación en 1919, el sindicato ha sido protagonista de las negociaciones colectivas que establecieron mejoras laborales para el rubro. A lo largo de las décadas, participó activamente en la firma de convenios salariales y escalas homologadas por el Ministerio de Trabajo junto a la Federación de Industriales Panaderos y Afines de Entre Ríos.

«La historia del gremio panadero ha estado marcada por una lucha constante. Nunca tuvo épocas buenas, pero pese a ello hemos seguido brindando todo a los afiliados”, sostuvo Medina.

La celebración de este 4 de agosto adquiere así una doble dimensión: por un lado, rinde tributo a una tradición obrera centenaria en el país; por otro, pone en valor la historia viva de una organización sindical  que defiende los derechos de quienes todos los días madrugan para sostener uno de los oficios más antiguos y esenciales: el de hacer pan.