AGMER manifestó su preocupación por la implementación de un nuevo esquema de desayunos y meriendas escolares por parte de la Dirección de Comedores Escolares de Entre Ríos, que reemplaza preparaciones elaboradas en las escuelas por alimentos distribuidos mediante compras centralizadas, basados principalmente en leche en polvo, saborizantes, galletitas y cereales industrializados.
“Advertimos dificultades vinculadas al almacenamiento de mercadería, la falta de infraestructura adecuada en numerosas instituciones educativas, las condiciones necesarias para la preparación de los alimentos y la disponibilidad de agua potable en todos los establecimientos”, indicaron.
También les preocupa la logística de distribución y la posibilidad de que retrasos en las entregas afecten la continuidad de una prestación fundamental para miles de estudiantes.
“Desde el punto de vista nutricional, consideramos que la homogeneización de las prestaciones bajo criterios uniformes no necesariamente garantiza igualdad. La verdadera equidad implica reconocer las distintas realidades sociales, económicas y alimentarias de las comunidades escolares entrerrianas”, señalaron.
El gremio manifestó que muchos niños, niñas y adolescentes encuentran en la escuela uno de los pocos espacios donde pueden acceder a una alimentación equilibrada. “Sustituir preparaciones caseras por alimentos estandarizados y ultraprocesados puede contribuir a profundizar problemas de salud vinculados al sobrepeso, la obesidad infantil, la diabetes y otras enfermedades asociadas a hábitos alimentarios inadecuados”, advirtieron.
Asimismo, pusieron énfasis en la falta de garantías en los equilibrios nutricionales que cocineras/os, docentes y directivos tienen presentes desde el conocimiento de las realidades de cada comunidad educativa.
Los comedores escolares están bajo la órbita de Desarrollo Social y no de Educación, “Si bien sostenemos que es función de esa repartición hacerse cargo de los mismos, también es importante el conocimiento que tienen los equipos directivos y docentes de sus poblaciones escolares lo que hace imprescindible la colaboración con cocineros/as al momento de determinar el equilibrio nutricional, además del trabajo pedagógico en cuanto a hábitos alimenticios”, precisaron.
Por ello, desde el gremio instaron a las autoridades a escuchar a las comunidades, de trabajadores, profesionales de la nutrición y organismos competentes, “priorizando siempre el derecho de nuestros estudiantes a una alimentación adecuada, saludable y de calidad”.
Por su parte, el Centro de Comercio, Industria y Servicios de Concordia expresó su preocupación por la centralización de la compra de alimentos a una única empresa radicada fuera de la provincia, sobre cuyo proceso de selección no se ha brindado información pública clara.
El CCISC sostuvo la necesidad de garantizar calidad nutricional y un manejo transparente de los recursos públicos destinados a la niñez y la juventud entrerriana. “Precisamente por eso entendemos que esos objetivos no son incompatibles con sostener la participación de las empresas locales, en su mayoría pymes, que vienen cumpliendo esta función con eficiencia y que representan trabajo genuino y aporte tributario directo a los municipios y a la provincia”, añadieron.
“En un contexto de fuerte contracción de la demanda, la exclusión del comercio local de una porción tan significativa de compras públicas agrava la situación de un sector que ya atraviesa dificultades”, indicaron.
La entidad empresarial recordó que distintos proveedores que hasta ahora abastecieron a los comedores escolares mantienen pagos pendientes por parte del Estado provincial. Por ello, reforzaron la necesidad de que cualquier cambio de esquema se implemente con reglas claras y sin perjudicar a quienes ya vienen sosteniendo el servicio.
La logística de alimentos frescos en una provincia con la extensión y la diversidad territorial de Entre Ríos requiere, además, de una red de proveedores locales capaz de garantizar la llegada oportuna y en condiciones adecuadas a cada establecimiento educativo, “algo que un esquema centralizado en un único operador no necesariamente puede asegurar.”
Por ultimo, desde la entidad intermedia instaron al gobierno provincial a aclarar esta situación y a fortalecer al entramado pyme local garantizando su participación en el proceso sin caer en falsas soluciones foráneas.